過橋米線技術培訓班哪里好？

過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，各種肉類；輔料有豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成。

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過橋米線培訓課程安排

1、講述制作過橋米線培訓所需的工具及設備情況。

2、講述過橋米線培訓的選材選料方法。

3、過橋米線培訓的腌制方法

4、過橋米線培訓調料的選購及成本價格。

5、過橋米線培訓的制作方法及調配比例。

6、過橋米線培訓預加工處理。

8、過橋米線培訓火候的控制方法。

9、過橋米線培訓全套制作流程及注意事項。

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