在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊，... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期：2018-12-08 來源：m.tztq.net 作者：admin 瀏覽：2565次
孟氏趴蹄起源于二十世紀前期，當時位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫"罐兒蹄”，到了1981年，經(jīng)過挖掘創(chuàng)新，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊而且經(jīng)常買不到！
飄味緣餐飲培訓(xùn)是一家專業(yè)的成都面食培訓(xùn)校園，致力于教授學(xué)員各類成都面食培訓(xùn)，學(xué)習(xí)時間靈活安老師一對一的教學(xué)，學(xué)員先看領(lǐng)悟，然后動手，老師旁邊的監(jiān)督，反復(fù)練習(xí)，老師品嘗給出實踐結(jié)果。學(xué)習(xí)期間吃住免費，食材免費讓學(xué)員安心學(xué)習(xí)技術(shù)。
孟氏趴蹄培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原料、成分、設(shè)備、工具識別和識別；
2、孟氏趴蹄配方及生產(chǎn)技術(shù)；
3、孟氏趴蹄技能與保存；
4、孟氏趴蹄各種配菜制作及關(guān)鍵點；
5、原料采購、存儲、保存技術(shù)；
6、店鋪位置指南、店鋪裝修設(shè)計、店鋪推廣計劃。
孟氏趴蹄店：豬蹄，豬蹄燉的是很不錯，微爛而不失韌性的口感，傳說中的孟家扒蹄，是最吸引人的，“肉質(zhì)酥爛，色味鮮醇，食后吮指回味，令人欲罷不能，是在罐兒蹄配方的基礎(chǔ)上，加了一些食材配方，形成了現(xiàn)在有白芷、桂皮、八角等十余味的孟家扒蹄”……美味至極。
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